养肝明目推荐红萝卜鸡肝汤

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:养肝明目

推荐人群:春节用眼过度者

材料:红萝卜1根、鸡肝100g、枸杞2g、生姜丝适量(2~3人份)。

烹调方法:红萝卜洗净、削皮、切小丁;鸡肝清洗干净、切开,用水浸泡半小时,用姜丝、生粉稍稍腌制。锅内加油、姜片,油热后加入红萝卜、鸡肝煸炒至半熟,加水1200~1500ml、枸杞,煮20~30分钟,加食盐调味。

汤品点评:

春节期间,部分人奋战了不少的电视剧、电影,眼睛表示“蓝瘦、香菇”。滚个红萝卜鸡肝汤慰劳一下眼睛吧。

用眼过度,需要补充胡萝卜素和维生素A。汤中的红萝卜、枸杞、鸡肝,都是富含胡萝卜素和维生素A的食材。用它们一起煲个汤,简单又有效。

 
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